extrait de café

extrait de café

préparation en 2 jours

ingrédien pour env. 50cl

  • 250gr de sucre
  • 50cl d'eau
  • 125 gr de café moulu

préparation

  1. dans une bassine ou une grande poêle à frire, mettre le sucre,
  2. ajouter un verre d'eau
  3. faire cuire en secouant de temps en temps jusqu'au caramel bien noir
  4. ajouter le café moulu, une épaisse mousse se forme. Remuer à la cuiller en bois
  5. quand l'écume est retombée, ajouter le reste d'eau bouillante
  6. laisser macérer 24 h
  7. filtrer le lendemain et mettre en bouteille

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