posset à l'orange et au citron

Posset à l'orange et au citron

Préparation : 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients :

+ Zeste et jus de 2 gros citrons
+ 15 cl de vin blanc sec
+ 3 c. à s. de sucre
+ Zeste de 1/2 orange
+ 60 cl de crème
+ 3 blancs d'œufs
+ Ananas frais
+ Framboises
+ Sucre

1- Dans une casserole, verser le jus de citron la moitié du vin et le sucre, faire chauffer doucement, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.

2- A ce moment, éteignez le feu. Verser dans la casserole le zeste de citron et d'orange râpé et le reste du vin. Laisser refroidir.

3- Faire monter la crème conservée au réfrigérateur.

4- Mélanger soigneusement, incorporer les blancs montés en neige ferme.

5- Répartir le mélange dans des coupes et les placer au réfrigérateur pendant 40 minutes.

6- Décorer en plaçant des triangles d'ananas le long des bords des coupes, disposer 3 framboises au centre et saupoudrer d'un peu de sucre. Servir.

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